ワンちゃんのトイレDoggylet（ドギレット）

これは、バルサミコ・トラディツィオナーレ

食の都として有名なエミリア・ロマーニャ州のモデナという場所で作られるバルサミコ酢こそが、イタリアの厳しい食の法律DOPに定められたバルサミコ酢です。バルサミコ酢は、基本的にはブドウが原料のお酢で、熟成させることにポイントがあります。ぶどうを圧搾したての頃は、大樽ですが、だんだん濃縮されてくるので、その量も少なくなり、小樽に移されるようになります。それはバルサミコ酢によってですが、最低12年の熟成を経たものがいわゆる「伝統的なバルサミコ酢」としてDOP認証されます。でもスーパーなどの売り場で見かけるバルサミコ酢。最近では5種類以上もおいてあるところがあります。ここでバルサミコ酢の選び方をご紹介します。本当のバルサミコ酢は、前述した通り、ブドウのみを熟成させて作られるものですから、原料は「ぶどう」のみの表記となります。しかしながら、バルサミコ酢風味調味料となると、熟成期間は短く、さりとてあの独特な甘味や色をつけるために「カラメル色素」が入っています。ですので、本物のDOP認定されたバルサミコ酢が欲しい場合は、この「カラメル色素」の入っていない、純粋にぶどうで作られているものを選ぶようにします。

昔、何気なく入った小さな料亭での出来事です。
カウンターに座っていた常連であろう男性が、女将さんに、
「こんど美味しいチョコレート持ってくるから」と言いました。
すると女将さん、
「今度やってあげる」なんていう言い方は、もうやめなさい！
その約束が守れなかったら、アンタは嘘つきになるんだよ！これからは、
「これ持ってきたよ」に変えなさい！と言うのです。

私は、なるほどなと感心しました。
約束を先にしてしまって、自分の首を絞めるよりも、
「これ，どうぞ」「これ，やっておきました」の方が相手に余計な期待を持たせる事もない。

女将さんの説教は、きっと私への説教だったのだ。
あれから15年。私は，今でも女将さんの言葉を忠実に守って生きています。

ついでにお立ち寄り下さい

最近、仕事で御縁があり、親しくさせていただい
ている方のブログに、以下の文章が載っておりました。
感受性の豊かな方なので、こういう言葉を大事にされ
るのでしょうね。背筋が伸びる思いでした。
私も、謙虚さを忘れる事無く歩んで行きたいと思います。

　
「自分はできる」という思いが強くなると、

　感謝ができなくなり、
　
　謙虚さがなくなります。

　謙虚さがなくなると、盲目的になります。

　今が見えなくなります。


こちらもお立ち寄り下さい

写真は、ドギレットプラハーフです。
ピカピカで、重厚感があり、まるでピアノのようです。
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浅草在住のボンちゃんが、ドギレットプラスをモニターしてくださいました。
オーナー様より♪
我が家は、白を基調としたインテリアなので、光沢のある白のドギレットプ
ラスはインテリアを壊す事無く、素敵です。壁が高いせいか、臭いが広がら
ず、リビングに置いておいても、臭いが全く気になりません。購入して，
本当に良かったです。
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